-
Samenvatting
Goudse kaas bevat vooral calcium. Maar is ook rijk aan vitamine A,B en D. Het begin van kaas is natuurlijk melk. Melk voor Goudse kaas is altijd gepasteuriseerd. Dat betekend dat de melk kort tot het kookpunt wordt gebracht. Vervolgens wordt de bacterie aan de kaas toegevoegd. Vandaag de dag worden die in laboratoriums gemaakt en de officiële naam hier voor is een starter cultuur. Deze cultuur zorgt ervoor dat de eiwitten in de melk veranderen van een vloeibare stof, naar een vaste stof (stolt). Het vocht scheidt zich vervolgens van de vaste stof. Wat overblijft is een dikke massa (wrongel) en het vocht (wei).Alles samenpersen
Om zoveel mogelijk vocht uit de vaste stof te halen wordt de wrongel in een grote pers gestopt. Deze drukt alles nog eens goed samen zodat de vaste stof zo droog wordt, dat het een korrelige structuur krijgt. De vorm waar de wrongel in wordt samengeperst is belangrijk, want dit wordt ook de uiteindelijke vorm van de kaas.Zout
Deze vorm wordt vervolgens in een pekelbad gelegd. Dit is zout opgelost in water. Dit is belangrijk om smaak aan de kaas te geven. Een bijkomstig voordeel is dat zout preserveert, en de kaas nu ook langer houdbaar is.Rust en tijd: de rijping
Vervolgens gaat de kaas de kaashuizen in om te rijpen. De kaasmakers houden de bovenstaande tabel aan om te bepalen wat voor kaas het uiteindelijk wordt. Als u bijvoorbeeld een heel wiel jonge kaas koopt, en deze vervolgens 13 maanden bewaart, dan heeft u zelf gerijpte oude kaas. -
Samenvatting
Goudse kaas bevat vooral calcium. Maar is ook rijk aan vitamine A,B en D. Het begin van kaas is natuurlijk melk. Melk voor Goudse kaas is altijd gepasteuriseerd. Dat betekend dat de melk kort tot het kookpunt wordt gebracht. Vervolgens wordt de bacterie aan de kaas toegevoegd. Vandaag de dag worden die in laboratoriums gemaakt en de officiële naam hier voor is een starter cultuur. Deze cultuur zorgt ervoor dat de eiwitten in de melk veranderen van een vloeibare stof, naar een vaste stof (stolt). Het vocht scheidt zich vervolgens van de vaste stof. Wat overblijft is een dikke massa (wrongel) en het vocht (wei).Alles samenpersen
Om zoveel mogelijk vocht uit de vaste stof te halen wordt de wrongel in een grote pers gestopt. Deze drukt alles nog eens goed samen zodat de vaste stof zo droog wordt, dat het een korrelige structuur krijgt. De vorm waar de wrongel in wordt samengeperst is belangrijk, want dit wordt ook de uiteindelijke vorm van de kaas.Zout
Deze vorm wordt vervolgens in een pekelbad gelegd. Dit is zout opgelost in water. Dit is belangrijk om smaak aan de kaas te geven. Een bijkomstig voordeel is dat zout preserveert, en de kaas nu ook langer houdbaar is.Rust en tijd: de rijping
Vervolgens gaat de kaas de kaashuizen in om te rijpen. De kaasmakers houden de bovenstaande tabel aan om te bepalen wat voor kaas het uiteindelijk wordt. Als u bijvoorbeeld een heel wiel jonge kaas koopt, en deze vervolgens 13 maanden bewaart, dan heeft u zelf gerijpte oude kaas. -
Samenvatting
Goudse kaas bevat vooral calcium. Maar is ook rijk aan vitamine A,B en D. Het begin van kaas is natuurlijk melk. Melk voor Goudse kaas is altijd gepasteuriseerd. Dat betekend dat de melk kort tot het kookpunt wordt gebracht. Vervolgens wordt de bacterie aan de kaas toegevoegd. Vandaag de dag worden die in laboratoriums gemaakt en de officiële naam hier voor is een starter cultuur. Deze cultuur zorgt ervoor dat de eiwitten in de melk veranderen van een vloeibare stof, naar een vaste stof (stolt). Het vocht scheidt zich vervolgens van de vaste stof. Wat overblijft is een dikke massa (wrongel) en het vocht (wei).Alles samenpersen
Om zoveel mogelijk vocht uit de vaste stof te halen wordt de wrongel in een grote pers gestopt. Deze drukt alles nog eens goed samen zodat de vaste stof zo droog wordt, dat het een korrelige structuur krijgt. De vorm waar de wrongel in wordt samengeperst is belangrijk, want dit wordt ook de uiteindelijke vorm van de kaas.Zout
Deze vorm wordt vervolgens in een pekelbad gelegd. Dit is zout opgelost in water. Dit is belangrijk om smaak aan de kaas te geven. Een bijkomstig voordeel is dat zout preserveert, en de kaas nu ook langer houdbaar is.Rust en tijd: de rijping
Vervolgens gaat de kaas de kaashuizen in om te rijpen. De kaasmakers houden de bovenstaande tabel aan om te bepalen wat voor kaas het uiteindelijk wordt. Als u bijvoorbeeld een heel wiel jonge kaas koopt, en deze vervolgens 13 maanden bewaart, dan heeft u zelf gerijpte oude kaas. -
Samenvatting
Goudse kaas bevat vooral calcium. Maar is ook rijk aan vitamine A,B en D. Het begin van kaas is natuurlijk melk. Melk voor Goudse kaas is altijd gepasteuriseerd. Dat betekend dat de melk kort tot het kookpunt wordt gebracht. Vervolgens wordt de bacterie aan de kaas toegevoegd. Vandaag de dag worden die in laboratoriums gemaakt en de officiële naam hier voor is een starter cultuur. Deze cultuur zorgt ervoor dat de eiwitten in de melk veranderen van een vloeibare stof, naar een vaste stof (stolt). Het vocht scheidt zich vervolgens van de vaste stof. Wat overblijft is een dikke massa (wrongel) en het vocht (wei).Alles samenpersen
Om zoveel mogelijk vocht uit de vaste stof te halen wordt de wrongel in een grote pers gestopt. Deze drukt alles nog eens goed samen zodat de vaste stof zo droog wordt, dat het een korrelige structuur krijgt. De vorm waar de wrongel in wordt samengeperst is belangrijk, want dit wordt ook de uiteindelijke vorm van de kaas.Zout
Deze vorm wordt vervolgens in een pekelbad gelegd. Dit is zout opgelost in water. Dit is belangrijk om smaak aan de kaas te geven. Een bijkomstig voordeel is dat zout preserveert, en de kaas nu ook langer houdbaar is.Rust en tijd: de rijping
Vervolgens gaat de kaas de kaashuizen in om te rijpen. De kaasmakers houden de bovenstaande tabel aan om te bepalen wat voor kaas het uiteindelijk wordt. Als u bijvoorbeeld een heel wiel jonge kaas koopt, en deze vervolgens 13 maanden bewaart, dan heeft u zelf gerijpte oude kaas. -
Overheerlijke slagers rookworsten. De rookworsten zijn per 3 vacuüm verpakt.
-
Heerlijke knapperige amandelen voorzien van een laagje chocolade, gemengd met een vleugje karamel en zeezout. Lekker als tussendoortje of om te serveren op een feestje! Een bakje bevat circa 250 gram.
-
Heerlijke rum rozijnen omhuld met een laagje witte chocolade Een bakje bevat circa 250 gram
-
Typisch hoopje vanille koekjes en fudge blokjes gemengd met een laagje pure chocolade. Zeer geliefd als snack, of als toevoeging bij de koffie. Een bakje bevat circa 200 gram.
-
Typisch hoopje vanille koekjes en fudge blokjes gemengd met melkchocolade. Zeer geliefd als snack, of als toevoeging bij de koffie. Een bakje bevat circa 200 gram.
-
De Pecannoot behoort tot de superfoods! Door zijn grote hoeveelheid zink en vitamines, past deze heerlijke noot perfect in het dieet van iedereen!
-
Onze overheerlijke winterkaas, is de perfecte kaas als u eens opzoek bent naar een unieke kaas. De kruiden die in deze kaas zitten maakt deze kaas uniek. Perfecte combinatie voor bij de borrel. Als tussendoortje, of heerlijk voor op uw boterham!
-
Overheerlijke kruidenkaas. Zeker eens de moeite waard om te proberen. Voor bij de borrel, of op brood.
-
Het is weer de tijd van het jaar om heerlijk te genieten van herfst bonbons. Speciaal voor de herfst vindt u hier de lekkerste chocolade met een herfstachtige tint. Een bakje bevat circa 200 gram.
-
Oud snijdbare kaas : meer vet, meer zout: dat is dus ook meer smaak. Lekker hoor, oude kaas. In plakken. In blokjes. Met een dip. Op een burger. Met crackers. Met port, verzin het maar.
-
Komijnekaas is een kaas met komijnzaad erin. De komijnzaad maakt de kaas noot- en kruidachtig van smaak. Het is een typische Hollandse kaas, die zijn oorsprong vindt in de oude handelsstad Leiden.
-
Met deze heerlijke Jong Belegen Brandnetelkaas is de romige volle smaak van de kaas gecombineerd met brandnetel, wat de kaas net wat meer pit geeft. Perfect voor bij de borrel, of op brood.
-
Amandelmeel kunt u goed gebruiken om bijvoorbeeld koekjes of cake mee te bakken. Van nature is amandelmeel zoet van smaak, glutenvrij en bevat weinig koolhydraten! Amandelmeel kunt u goed gebruiken in plaats van bloem. Bakje van circa 400 gram.
-
Een sterk gekruide notenmix met koekjes. Deze notenmix is een beetje baldadig - maar oh zo lekker bij elke gelegenheid!
-
Een notenmix met klassieke noten, in onze eigen winkel gebrand om de hartige notensmaak te accentueren.
-
Een heerlijke mix van klassieke noten. Deze variant betreft alleen de rauwe nootsoorten waardoor ze perfect zijn voor bijvoorbeeld door de yoghurt.
-
Een gebrande, gezouten en sterk gekruide mix, met daarin hartige stukjes cracker en verschillende noten. De krachtige, kruidige smaak maakt deze mix een beetje stoer!
-
Een zachte, welbekende noot. Lekker als tussendoortje, op een verjaardag of bij de film! Wij zouten deze variant zelf in onze winkel.
-
Heerlijke pindarotsen met appeltaart smaak. De romige appeltaart smaak brengt een unieke beleving met zich mee. Bakje van circa 200 gram.
-
De bekendste noot bij verjaardagen en feesten - de cashewnoot. Deze variant van de cashewnoot verkrijgt zijn smaak door ons ambachtelijke brandproces.
-
De pinda is de bekendste in zijn soort. Deze variant van de pinda is ambachtelijk gebrand in onze winkel.
-
De Hazelnoot is een van de bekendste noten. Met zijn krachtige smaak en gezonde samenstelling is hij in elke keuken te vinden. Dit betreft de gebrande variant van de hazelnoot. Hazelnoten worden vaak toegevoegd in koekjes, snoepjes, chocolade en nog meer etenswaren.
-
Een heerlijke snack in de vorm van kleine rijstcrackers die sterk gekruid zijn. Zakje van circa 150 gram.
-
Deze met kaas gevulde rijstcrackers zijn favoriet door zijn zeer aanwezige kaasaroma! Zakje van circa 100 gram.
-
Een bekende noot dat vaak wordt gebruikt als ingrediënt voor verschillende soort gebakjes en taarten. Tevens erg lekker als snack bij een doordeweekse gelegenheid.
-
Deze notenmix is door zijn gekruide karakter een beetje ondeugend - en dat kunt u proeven!
-
Proef de luxe met deze Luxe Notenmix. Deze notenmix bevat vrijwel alle luxere noten en is heerlijk als snack. Of bij de borrel.
-
Een heerlijke zoute notenmix met daaroverheen een laagje honing. Wie houdt er niet van!
