Samenvatting & Voedingswaarde
De macadamiaboom werd in Australië ontdekt halverwege de 19e eeuw, maar tegenwoordig groeit deze in meerdere tropische landen rondom de evenaar. De boom kan tot 5 meter hoog worden en draagt pas na 5 jaar vruchten. Vroeger werd de macadamianoot gezien als een luxeproduct. Dit, omdat er meer vraag dan aanbod was. De laatste decennia zijn er veel producenten bijgekomen, waardoor er meer aanbod is. Hierdoor is de macadamianoot betaalbaarder geworden voor iedereen.
macadamia’s bevatten meer onverzadigde vette dan elke andere noot. De onverzadigde vetten verlaagt het cholesterolniveau in het bloed met als gevolg dat hart- en vaatziekten kunnen worden voorkomen. Het zit zo vol met onverzadigde vetten, dat het aantal vetzuren gelijk is aan dat van sommige plantaardige oliën.
| Macadamia | Voedingswaarde per 100 gram | |
|---|---|---|
| Energie | 3057 kJ / 741 kcal | |
| Eiwit | 8.0 g | |
| Koolhydraten | 13.0 g | |
| wv. suikers | 6.0 g | |
| Vetten | 72.0 g | |
| wv. verzadigd | 11.0 g | |
| wv. enkelv. ov. | 58.0 g | |
| wv. meerv. ov. | 4.0 g | |
| Vezels | 3.0 g | |
| Natrium | 0.0 mg | |
| Calcium | 70.0 mg | |
| Magnesium | 125.0 mg | |
| Fosfor | 190.0 mg | |
| IJzer | 3.5 mg | |
| Zink | 1.3 mg | |
| Vitamine B1 | 0.7 mg | |
| Vitamine B2 | 0.1 mg | |
| Vitamine B3 | 2.1 mg | |
| Vitamine E | 0.5 mg | |
| Foliumzuur | 11.0 mcg |